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<title>Iwatake</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Iwatake</span></h1>

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Iwatake

</th></tr>

<tr>

<p>Iwatake (<i>Umbilicaria esculenta</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Klasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Lecanoromycetes" title="Lecanoromycetes">Lecanoromycetes</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Klasse_(Biologie)" title="Klasse (Biologie)">Unterklasse</a>:</i>

</td>

<td><a href="Incertae_sedis" title="Incertae sedis">unsichere Stellung</a> (incertae sedis)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Umbilicariales" title="Umbilicariales">Umbilicariales</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td>Umbilicariaceae

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><i>Umbilicaria</i>

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Iwatake

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Umbilicaria esculenta</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person"><a href="Manabu_Miyoshi" class="mw-redirect" title="Manabu Miyoshi">Miyoshi</a>

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Als <b>Iwatake</b> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">japanisch</a> イワタケ; <i>Umbilicaria esculenta</i>) wird in <a href="Japan" title="Japan">Japan</a> eine Nabel<a href="Flechte" title="Flechte">flechte</a> bezeichnet.

Der Name leitet sich von japanisch <i>iwa</i> „auf Stein wachsend“ und <i>take</i> „Pilz“ ab.

</p><p>Die Flechte wächst auf steilen Felswänden und wird mühsam gesammelt. Nach einer aufwendigen Zubereitung wird sie dann als Suppe, Salat oder kross in Fett gebacken wie <a href="Kartoffelchips" title="Kartoffelchips">Kartoffelchips</a> gegessen. Als ältester schriftlicher Beleg dient hierbei das Kochbuch <i>Ryorimonogatari</i> von <a href="1664" title="1664">1664</a>.

</p><p>Gerichte mit Iwatake wurden zu besonderen Anlässen wie <a href="Hochzeitsfeier" class="mw-redirect" title="Hochzeitsfeier">Hochzeiten</a> oder <a href="Beerdigung" class="mw-redirect" title="Beerdigung">Beerdigungen</a> zubereitet. Heute findet man diese Flechte nur noch selten in der häuslichen Küche oder in Restaurants.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Heribert Schöller: <cite style="font-style:italic">Flechten - Geschichte, Biologie, Systematik, Ökologie, Naturschutz und kulturelle Bedeutung</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Kleine Senckenberg-Reihe</cite>. 1. Auflage. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>27</span>. Kramer, Frankfurt am Main 1997, ISBN 3-7829-1151-2, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>186</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Iwatake&rft.atitle=Flechten+-+Geschichte%2C+Biologie%2C+Systematik%2C+%C3%96kologie%2C+Naturschutz+und+kulturelle+Bedeutung&rft.au=Heribert+Sch%C3%B6ller&rft.btitle=Kleine+Senckenberg-Reihe&rft.date=1997&rft.edition=1.&rft.genre=book&rft.isbn=3782911512&rft.pages=186&rft.place=Frankfurt+am+Main&rft.pub=Kramer&rft.volume=27" style="display:none"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Umbilicaria_esculenta?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Iwatake (<i>Umbilicaria esculenta</i>)</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-10-07" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Iwatake&oldid=260404162">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>